Die Liste der letzten Woche traf mich härter, als ich erwartet hatte – vor allem die Dunklen
Schokoladensache! (Hier ist es für den Fall, dass Sie habe es verpasst.)
Also lasst uns weitermachen…
Ihr Zahnarzt hat es Ihnen gesagt eine Menge Vermeiden Sie Folgendes: Zucker, Limonade, Eis, klebrige Süßigkeiten.
Aber sie haben dir wahrscheinlich nie gesagt, was Zu essen. (Das heißt, wenn Sie keinen funktionellen Zahnarzt aufsuchen.)
Hier sind sechs mehr Lebensmittel, die Ihre Zähne (und Ihr orales Mikrobiom) lieben …
7. Grüner Tee
Eine Tasse, am Vormittag, nach meinem Kaffee. Das ist seit Jahren die Routine.
Das EGCG in grünem Tee (ein Polyphenol, von dem Sie wahrscheinlich wegen seiner antioxidativen Wirkung gehört haben) bewirkt eine bestimmte Wirkung in Ihrem Mund. Es stört die Glucosyltransferase-Enzyme (GTF), die Streptococcus mutans, das Bakterium, das am meisten für Karies verantwortlich ist, verwendet, um den klebrigen Biofilm aufzubauen, der es an Ihrem Zahnschmelz verankert. Kein Biofilm, kein Halt.
Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass EGCG die Bildung von S. mutans-Biofilmen dosisabhängig hemmt – das heißt, je regelmäßiger Sie grünen Tee trinken, desto konsequenter stören Sie die frühen Schritte der Kariesbildung.
Eine wissenswerte Einschränkung: Billiger Tee ist eine nachgewiesene Quelle für Schwermetalle – Blei, Arsen, Cadmium, je nachdem, wo er angebaut wurde. Ich trinke nur Tee, der von Dritten auf Verunreinigungen getestet wurde. Das trinke ich jeden Tag.
8. Weideeier
Zweimal weichgekocht, meistens morgens. Nicht wegen des Proteins, sondern wegen dem, was im Eigelb ist!
Das Eigelb von Weidehühnern (Hühner, die tatsächlich Sonnenlicht sehen und Insekten fressen) enthält Vitamin D3 und Vitamin K2 – zwei fettlösliche Vitamine, die auf eine Weise zusammenwirken, die den meisten Menschen nicht bewusst ist. D3 hilft Ihrem Körper, Kalzium aufzunehmen. K2 leitet das Kalzium in Ihren Körper
Zähne und Knochen, wo Sie es wollen, nicht Ihre Arterien, wo Sie es nicht wollen.
Die meisten Menschen, die D3 ergänzen, nehmen es ohne K2 ein. Das Ergebnis: Der Kalziumspiegel im Blut steigt, aber das Kalzium landet im Weichgewebe, anstatt Ihren Zahnschmelz und Ihre Knochen zu mineralisieren. Auf die Kombination kommt es an. Weideeier liefern Ihnen beides, und zwar in einem Verhältnis, das Ihr Körper tatsächlich verwerten kann.
Eier aus Käfighaltung im Supermarkt enthalten nur einen Bruchteil von D3 und K2. Wenn Sie auf einem Bauernmarkt Weideeier finden, sind sie meiner Meinung nach ein Upgrade wert.
9. Rucola, Spinat und Rüben
Folgendes sollten Ihnen sowohl Ihr Kardiologe als auch Ihr Zahnarzt sagen, was sie wahrscheinlich auch nicht tun.
Die in dunklem Blattgemüse (und in Rüben) konzentrierten Nitrate werden von bestimmten auf Ihrer Zunge lebenden Bakterien in Stickstoffmonoxid umgewandelt – das Molekül, das die Blutgefäße entspannt, einen gesunden Blutdruck unterstützt und das Gewebe um Ihre Zähne mit dem Blutfluss versorgt, den es zur Selbstreparatur benötigt.
Wenn Sie antiseptisches Mundwasser verwenden, töten Sie die Bakterien ab, die für diese Umwandlung verantwortlich sind. Eine Studie aus dem Jahr 2017 untersuchte 945 Erwachsene über einen Zeitraum von drei Jahren und stellte fest, dass Benutzer, die zweimal täglich Mundwasser einnahmen, ein um 55 % höheres Risiko hatten, Prädiabetes oder Diabetes zu entwickeln, wahrscheinlich weil ihre Mundbakterien nicht genug Stickoxid produzieren konnten, um ihren Stoffwechsel richtig am Laufen zu halten.
Iss den Rucola. Legen Sie die Listerine ab. Und Lass eine dieser Pfefferminzbonbons platzen!
10. Sardinen
Eine 4-Unzen-Dose mit in Olivenöl verpackten Wildsardinen liefert Ihnen mehr Vitamin D3 als fünf Eier und die langkettigen Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA), die im Stillen die systemische Entzündung senken, die Zahnfleischerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arthritis verursacht.
Aus einem einfachen Grund bevorzuge ich Sardinen gegenüber größeren Fischen: Sie stehen am Ende der Nahrungskette. Weniger Zeit für den Verzehr anderer Fische bedeutet, dass sich weniger Quecksilber und Schwermetalle in ihrem Gewebe ansammeln. Achten Sie auf Wildfänge (Wild Planet und Bela sind zwei zuverlässige Marken), verpackt
Olivenöl, mit intakten Knochen und Haut.
11. Shiitake-Pilze
Verbindungen im Shiitake behindern das Wie Streptococcus mutans – das Bakterium, das am meisten für Karies verantwortlich ist – setzt sich überhaupt erst an den Zähnen fest. Insbesondere stören sie die Enzyme Glucosyltransferasen (GTF). S. mutans verwendet, um Zucker in die klebrigen Glucane einzuspinnen, die ihm ermöglichen, sich am Zahnschmelz zu verankern und einen dichten, säurespeichernden Biofilm aufzubauen.
Im Klartext: Shiitake tötet die Bakterien nicht ab. Es nimmt ihnen den Halt. Ohne dieses klebrige Gerüst, S. mutans Es fällt ihm viel schwerer, die Säure, die sich durch den Zahnschmelz frisst, festzuhalten, zu vermehren und zu produzieren.
Das nennen wir Modulation – die Veränderung eines Fehlers benimmt sich anstatt zu versuchen, es auszulöschen.
Die Modulation der Insekten ist eine differenziertere Sichtweise auf das orale Mikrobiom und zeigt ehrlich gesagt, wohin sich die Wissenschaft entwickelt. Shiitake zielt auf einen Virulenzmechanismus ab, der bei weitaus ausgeprägter ist S. mutans als in den Kommensalen, sodass sich der Biofilm von einem kariesfördernden Zustand entfernt und nicht so zerstört wird, wie Chlorhexidin alles zerstört. Shiitake liefert außerdem B-Vitamine, die Ihr Zahnfleisch zur Reparatur nutzt.
12. Lauch
Lauch gehört zur Familie der Alliumgewächse – genau wie Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten –, bringt aber etwas mit, von dem die anderen weniger mitbringen: eine hohe Konzentration präbiotischer Ballaststoffe, sogenannte Fruktane füttern die gesunden Bakterien.
Die Kommensalarten in Ihrem Mund – diejenigen, die Stickoxid produzieren, die Remineralisierung unterstützen und kariesverursachende Krankheitserreger verdrängen – fermentieren diese Fasern und vermehren sich. S. mutans hingegen bevorzugt einfache Zucker und kann diese nicht besonders gut verwerten
Ruktane. Wenn Sie also regelmäßig Lauch essen, verschieben Sie das Gleichgewicht auf die Arten, die Sie möchten, und verhungern diejenigen, die Sie nicht möchten.
An den meisten Wochenendmorgen brate ich sie mit Shiitake- und Serrano-Paprika an und füge sie in mein Oral Microbiome Omelett ein. Wenn Sie ein einziges Frühstück wünschen, das drei dieser Lebensmittel vereint – Weideeier, Shiitake und Lauch –, sollten Sie sich dieses Rezept ansehen.
Essen Sie gut. Und denken Sie daran – die Regel von letzter Woche gilt immer noch: Warten Sie nach dem Essen 30 bis 45 Minuten, bevor Sie die Zähne putzen. Für diejenigen unter Ihnen, die jeden Morgen aus der Tür stürmen: Bürsten Sie vor Frühstück, nicht danach!
–Dr. B
Weiterführende Literatur auf AsktheDentist.com:
Warum Ihr Kardiologe mit Ihrem Zahnarzt sprechen sollte: Ein tiefer Einblick in den Zusammenhang zwischen Zahnfleischerkrankungen und Herzgesundheit, der hinter der Bedeutung von Gemüse und Rüben steckt.
Ich füge das jeden Morgen zu meinem Wasser hinzu: ein Argument für mineralstoffreiche Flüssigkeitszufuhr und was es für deinen Speichel tut.
Ich wünschte, mehr Menschen wüssten etwas über grünen Tee + dein Zähne: Mein tiefer Einblick in die Frage, warum grüner Tee einen Platz in Ihrer Mundpflegeroutine haben sollte.
Top-Lebensmittel mit Vitamin K2: Warum K2 Kalzium in Ihre Zähne und Knochen leitet, anstatt in Ihre Zähne und Knochen
Arterien
Zitate:
Hemmung des Biofilms von EGCG und S. mutans
Zayed SM, Aboulwafa MM, Hashem AM, Saleh SE. „Biofilmbildung durch Streptococcus mutans und ihre Hemmung durch Grüntee-Extrakte.“ AMB-Express. 2021;11:73.
Risiko für Mundwasser, Stickoxid und Prädiabetes
-Joshipura KJ, Muñoz-Torres FJ, Morou-Bermudez E, Patel RP. „Verwendung von rezeptfreiem Mundwasser und Risiko für Prädiabetes/Diabetes.“ Stickoxid. 2017;71:14-20.
Shiitake-Antigingivitis-Selektivität
Ciric L, Tymon A, Zaura E, et al. „In-vitro-Bewertung des Extrakts aus Shiitake-Pilzen (Lentinula edodes) hinsichtlich seiner Antigingivitis-Aktivität.“ Zeitschrift für Biomedizin und Biotechnologie. 2011;2011:507908.
